מומלץ להתחיל את הטעימה עם הגבינות בעלות זמני ההבשלה הנמוכים יותר ולהתקדם משם. גבינה שנראית פחות מוצקה ועם ריחות יותר חריפים ניתן לדלג לסוף הטעימה גם כן (האופי של הגבינה משתנה עם הבשלתה שנמשכת גם לאחר היציאה מחדר ההבשלה).

רכות:

פטה– גבינה מלוחה, מבשילה לפחות חודש בתמלחת.

כתם– גבינה לקטית, מבשילה לפחות 10 ימים.

הגר והגר בעלי גפן– טכנולוגיית ייצור של קממבר, מבשילה לפחות 14 יום.

מיכל– טכנולוגיית ייצור של ברי, מבשליה לפחות 6 שבועות.

קשות:

עדנה– גבן חצי מבושל, מבשילה לפחות חודשיים.

טום– גבן לא מבושל, מבשילה לפחות 4 חודשים.

עדי– גבן מבושל, מבשילה לפחות שנה.

תמר– גבן לא מבושל, מבשילה לפחות חודשיים עם הגבינות הרכות.